近江牛のすき焼きに最も適した部位の一つ、肩ロース（最高ランクＡ４〜A5の肉質）のセットです。 サーロインと比べると、しっかりとした食感があり、程よい脂肪と豊潤な風味を実感して いただけます。肉本来の奥深い旨さをお楽しみください。 セットに含まれております今半別館”特製割り下”で、老舗の味をご家庭でもご堪能いただけます。滋賀県食肉組合の近江牛認定書（複製）と一緒にお届けいたします。